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三十一(13)嫩肝(2 / 3)

颂说了,泰国案里的另外一批暗网玩家从月亮嘴里挖出来了,目前,巴颂已经去了美国。她也可以跟过去玩玩。

看着她又恢复了活力,于连绷紧的心才松了下来。再看一眼时间,已经凌晨四点了。

他问:“你累吗?”

“不累。”她答。

“昨天新到了一批意大利菌菇,我给你做一个千味杯。”于连讲。

肖甜梨一听有吃的,就来劲,“千味杯?”

“嗯,这道菜肴的名字叫千味杯。除了菌菇蘑菇,里面还有鸭肝做成的鸭肝奶油,以及肥肝弗朗馅。有好几种肝在里面,除了鸭肝,还有鹅肝和鸡肝,至于另一道肝,暂时保密。”他离开书房往一楼厨房走。

而肖甜梨含着手指嚷了起来,“天呀,自从在京都硫磺温泉那里尝过你做的肝后,我爱上肝了。”

于连听了,莞尔,那笑容极为清澈,而他笑时是连那乌黑的眼珠子都变得清透异常的,就像一尘不染的天使。

但,他是一头坠落的天使。

“肝是拿细海盐调味的,需要腌制好后放入冰箱冷藏。所以,我已经提前一天做好了。”于连走进厨房,围上围裙,洗净手就开始做这道《千味杯》了。

他找来了一只超级大的圆柱形玻璃杯子,然后开始擦拭蘑菇。再在炖锅里,将葱头碎和无盐黄油炒出水;跟着,他把葱头碎起出,放入另一个锅,加入胡萝卜丁,混合意大利蘑菇和各种菌菇,意大利香芹碎,只煮了几分钟,他就将食材起出备用。

锅里还有剩余的无盐黄油,他就用黄油翻炒肝,直到肝变粉红,起出,然后放进炖锅里,将炖锅重新放回到火上煮,他又加入白波特酒和锅内的混合物翻炒,跟着用木刮刀刮起锅内的沉淀物。就着白波特酒烧出来的料汁,再将切成小条状的猪胸肉放入锅内翻炒几分钟。等一切食材都煮好了,他又将它们放进料理机里,将混合物全部打碎成肉沫状,然后盖上锡箔纸再放进冰箱冷藏。他讲:“刚才做的,属于蘑菇馅的部分。”

“现在做鸭肝奶油。”他讲。

于连将另外备用的干净的小锅装上淡奶油,将淡奶油煮至温热,然后把禽类肝脏用料理机打碎至光滑的膏体状,再加入温热的淡奶油、鸡蛋,以及提前一天腌制好的细海盐鸭肝,将它们全部打碎。同样盖上锡箔纸再放进冰箱冷藏。他一边做一边讲:“这是一道异常鲜甜肥美的肝,选用的是未成年的嫩鸭的肝,所以尤其的鲜嫩多汁。”

“啊,现在是做肥肝弗朗馅。”他在锅中,将淡奶油、全脂牛奶和细海盐煮到50摄氏度,然后将没有腌制过的另一道生肥肝切成小块,放入厨师机缸中,再加入鸡蛋以及淡奶油和牛奶的液体混合物。全部搅拌至光滑,他一边用漏斗尖筛过滤,一边讲:“程丽很能啊!用美色,和心理控制,掌控了慕骄阳精神所里的几个心理变态以及一名精神医生,她得到了4毫克地卡特隆。”

见她挑眉,他又讲:“仅仅只需要4毫克,就可以改变一个人身体内的白细胞数,使之达到异常的状态,而且血液里的成分也被改变,甚至可以瞒过检验血液的医生。这种药,还会令人剧烈地腹痛,造成患了急性阑尾炎的假象。程丽算计得时间刚刚好,慕骄阳回英国了,而程丽需要被送到外界的医院做阑尾炎手术。而她趁机逃跑了。”

肖甜梨再度挑眉,“怎么没听见我姐夫提起?逃跑这么大的事!”

于连轻笑,“慕骄阳管理下的精神病院监牢还是牢得像铁桶一样的,这边的救护车上的押解员刚出事,司机就发起了警报。精神院的安保第一时间驾车追了出来。她被抓住了,并没有逃狱成功,不过还需要做一系列的身体检查,以及弄清她服用了什么药,还有谁是她的帮凶,这些都需要口供。她被送到了我有股份的一所综合性医院里。当然了,等在医院的是我。化验嘛,总需要切点东西去验一验的,所以我就给她切了。”

“啊!”他突然讲,“可以装蘑菇馅了。我保证,这次的嫩肝特别的美味,因为那头鸭,还没成年呢!”

肖甜梨眼睛微眯:“程丽还活着吗?”

“当然啊!活得好好的,活蹦乱跳!现在大概正在你姐夫的湖底地牢里发疯呢!”于连一边讲,一边给蘑菇按层组装,把它们填进那个可以进烤箱的巨大的玻璃杯子里,他一双巧手小心翼翼地操作着,从下往上装,先是蘑菇馅,跟着是约2厘米高的鸭肝奶油,再跟着是肥肝弗朗馅。

等一层一层地填好了,他把玻璃杯放进已经预热至80摄氏度的烤箱里,用水浴法烹饪了足足45分钟,直到表面凝固结皮,像烤布蕾的那种质感。

他开始摆盘,当然,也是在玻璃杯里摆。此刻的玻璃杯颜色鲜艳好看,且是一层层不同的颜色的堆迭。第一层是棕黄色的,第二层是粉色的鸭肝奶油,第叁层是绿黄色的,颜色一层层过渡,非常好看。他在最顶层上插上十来株葱绿色的蒜花,再撒上黑胡椒混合香料。这道菜就成了。

“黑胡椒混合香料里有黑胡椒碎、盐之花、香菜籽、法式芥末籽、茴香籽、干

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