老汉笑着说：“今年是竹笋的大年，风调雨顺，出笋多，多的挖不完，再多挖一些也没有问题的，这个你就放心好了！”

原来竹笋有大年和小年之分，大年出的笋多，小年出的比较少，这跟肥料什么的关系不大，只是一种生长规律而已，据说一些水果比如枇杷之类的，也有这样的特性。

卫靖泽听了才放心一些。

不过看到几筐笋，又不免担心卖不掉，问：“食府和饭店那边要的多吗？如果卖不掉的话，就少收一些吧！”

英奇师傅说：“别，这些供应那两边正好差不多，我还商量着跟你爷爷去挖点笋呢！我准备做一些笋干，等吃笋的时候过去了，咱们能吃笋干。”

卫靖泽听着不由得有些流口水，英奇师傅的笋干小炒肉特别好吃，当然英奇师傅的每个菜都很好吃！去年做笋干做的不多，要不是搬家的时候，英奇师傅发现了几块黑黑的笋干，估计还会被当成破烂扔掉了。

“那你们多做一些，多吃几次也没事儿。”

英奇师傅哈哈一笑，说：“当然没问题，我还跟你爷爷说，上山去弄点小野笋，就这么长这么粗的那种，小小的，做一些泡椒野山笋，可是你爷爷说，我们两个都是老胳膊老腿的，没个年轻人一起，也弄不动。你要是愿意去弄，我就给做泡椒野山笋。”英奇师傅比划了一下野山笋的大小。

卫靖泽听得都快站不住了，泡椒野山笋也是一个很好吃的菜啊！泡椒鸡爪是很多人喜欢的小吃，泡椒野山笋也不例外。别人的山笋是怎么来的卫靖泽不知道，但是做出来肯定不及英奇师傅的十分之一好吃，而且泡椒是英奇师傅自己做的，炒什么鸡胗之类的就放一些，现在还有几坛子在那里，吃上一颗，能吞下半碗饭！

“行行行，我去弄，你们不用担心。想去挖笋，找个不下雨的时间去就行了。”

下一场雨，笋要窜高一截。

英奇师傅露出一个老狐狸的笑容，嘿嘿……自己不能去弄，支使一下小辈还是可以的，做这种东西也是要看季节的啊！

家里人都忙，江延宗在家也是忙，英奇师傅除了做做饭，也没别的事儿可忙的，所以为了吃的也很愿意折腾。没事儿的时候，就弄点辣椒腌了，弄点刀豆腌了，弄点豆角腌了，弄点白菜做辣白菜之类的，反正早饭喝粥吃面之类的，都不愁下饭的凉菜。没有胃口的时候，吃一颗腌辣椒或者野山椒，保证能胃口大开，吃下两碗饭。

英奇师傅决定今年自己做剁辣椒和豆瓣酱，陈寒闻着味儿想要弄点，都不行，吃可以，不准打主意。

要翻的地都翻好了，接下来就是撒种子，栽苗，忙活完这些，卫靖泽就有时间上山了。

说到苗，卫靖泽想起西瓜的事儿，就问老汉：“爷爷，今年的西瓜，找人来弄吧，咱们自己就看一下西瓜地得了。”

守西瓜还是卫靖泽十分乐意干的事情的。